USAHA MAKANAN KERIPIK PISANG PELANGI
USULAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL
PEMANFAATAN
BUAH PISANG MENJADI PRODUK MAKANAN BERGIZI
DI KABUPATEN PEKALONGAN
BIDANG KEGIATAN :
PKM-K
DIUSULKAN OLEH :
SOFYAN HAJI ( 14650105_ANGKATAN 2014 )
Jurusan Teknik Informatika
Fakultas Sains Dan
Teknologi
Universitas Islam Negeri
Maulana Malik Ibrahim Malang
2016
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan :
Pemanfaatan buah pisang sebagai produk makanan bergizi di kabupaten Pekalongan
2. Bidang Kegiatan : (
) PKM-P (√) PKM-K
( ) PKM-T ( ) PKM-M
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Sofyan Haji
b. NIM :
14650105
c. Jurusan : Teknik Informatika S-1
d. Institut : Universitas
Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang
e. Alamat Rumah : Pekalongan
f.
No.Telp / HP : 085777722150
g. Alamat Email : sanjialhaj@gmail.com
4. Anggota Pelakasana : 0 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap
dan Gelar : Ali Mahmudi, B.Eng
b. NIP :
c. Alamat Rumah : Teknik Informatika UIN Malang
d. No.Telp / HP
` : 081233 180 361
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 12.080.000
b. Sumber lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan
Malang, 30 Mei 2016
Menyetujui
Ketua Jurusan T.Informatika S-1 Ketua Pelaksana
(Dr. Cahyo Crysdian) ( Luqman Nur Aziz)
NIP. 19740424 200901 1 008
13650110
BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Pisang adalah salah satu buah yang
sangat digemari oleh masyarakat, selain itu pisang juga dapat kita olah menjadi
beraneka olahan makanan yang nikmat. Pisang juga mengandung berbagai manfaat
yang dbutuhkan oleh tubuh seperti air, gula, protein, lemak , serat selulosa,
pati dan asam tanin, vitamin A, B, B1, B2,B6, D, kalsium,fosfor, besi, sodium,
kalium, dan magnesium. Kandungan gizi pada pisang ini sangat banyak sehingga
sangat baik untuk di kunsumsi masyarakat.
Di kabupaten pekalongan sangat mudah
untuk menemukan berbagai macam jenis pisang dan sudah banyak masyarakat yang
mengolah berbagai aneka makanan dari pisang, ini menandakan bahwa masyarakat di
kabupaten pekalongan sudah berkreasi dan berinovasi dengan buah yang satu ini.
Salah satu jenis olahan makanan ringan dari pisang adalah keripik pisang yang
sudah sangat dikenal oleh masyarakat.
Keripik pisang saat ini kurang di
minati oleh masyarakat, karena keripik pisang yang dijumpai hanya itu-itu saja
tanpa inovasi baru, sehingga eksisitensi keripik pisang semakin berkurang
dengan hadirnya makanan ringan-makanan ringan yang ada di pasaran saat
ini.Untuk itu, kami sebagai mahasiswa mempunyai inovasi baru agar keripik
pisang bisa menjadi makanan ringan yang paling ditunggu-tunggu kehadirannya.
Oleh karena adanya peluang usaha yang
bagus di bidang kuliner olahan makanan ringan, maka kami berencana membuat KERIPIK
PISANG PELANGI yang merupakan keripik pisang
dengan berbagai warna dan rasa yang dapat menggugah selera masyarakat akan
makanan ringan.
1.2 PERUMUSAN MASALAH
Bagaimana mengolah pisang yang banyak memiliki manfaat menjadi
sajian makanan yang memiliki gizi yang tinggi dan bagaimana membuat inovasi usaha
dalam bidang makanan guna memiliki daya saing tinggi pada ketatnya persaingan
usaha akhir-akhir ini
1.3 TUJUAN
Kegiatan yang
akan dilaksanakan ini memiliki tujuan :
1.
Menghasilkan
keripik pisang yang bernilai jual dan bergizi tinggi.
2.
Meningkatkan
daya kreativitas dan jiwa kewirausahan mahasiswa.
3.
Membuka
peluang usaha baru di bidang kuliner.
4.
Meningkatkan
pendapatan mahasiswa.
1.4 LUARAN
Keluaran yang
kami harapkan dari PKM-K ini adalah sebagai berikut:
1.
Menghasilkan
keripik pisang varian baru berupa Keripikpisang
pelangi
2.
Meningkatkan
inovasi serta kreatifitas dalam dunia usaha
3.
Terbentuknya
kepedulian mahasiswa serta masyarakat terhadap terutama dalam menciptakan
inovasi makanan kuliner baru didaerah Pekalongan.
1.5 KEGUNAAN PROGRAM
Kegunaan program kreatifitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan
kami adalah:
1.
Menumbuh
kembangkan kreativitas dan daya inovasi mahasiswa untuk menghasilkan produk
inovatif yang baru.
2.
Membuka
peluang usaha baru.
3.
Menambah
keberagaman jenis keripik pisang
4.
Melatih
kerjasama kelompok agar bisa menjadi tim dalam mengelola sebuah usaha 5. Membantu memberikan kontribusi positif bagi pemerintah dalam usaha meningkatkan perekonomian masyarakat.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Ide Produk
Keberadaan keripik pisang di antara
masyarakat kini kurang diminati, sehingga kami berinisiatif untuk membuat suatu
inovasi dalam pembuatan keripik pisang dengan memberikan warna dan pilihan rasa
yang menarik. Selain itu pisang sendiri
mempunyai gizi yang dibutuhkan oleh tubuh misalnya vitamin A, B, B1, B2, B6, D
dan lain-lain.
2.2 Deskripsi Usaha
Keripik Pisang pelangi mempunyai peluang besar untuk dijadikan suatu inovasi wirausaha baru
berskala home industry karena produk
yang dihasilkan merupakan inovasi baru di bidang kuliner. Selain itu produk
yang dihasilkan bersifat ekonomis. Nilai lebih dari produksi ini adalah
keberadaan Keripik Pisang pelangi yang
belum ada di pasaran.
Nilai positif usaha ini adalah belum
adanya usaha sejenis di daerah Pekalongan, sehingga produk ini belum memiliki
kompetitor yang memliki kesamaan produk dengan produk kami. Selain itu juga
didukung dengan kemudahan memasarkan pruduk karena dapat dititipkan di toko
kelontong atau warung.
2.3 Tahap Pemasaran
Strategi pemasaran yang kami terapkan
adalah dengan harganya yang murah tapi dengan kualitas produk keripik pisang pelangi yang baik, dan promosi kepada
teman-teman dan kerabat serta mendistribusikan produk keripik pisang pelangi ke warung dan toko-toko kelontong,
yang kami yakini bisa berkembang dengan baik karena harganya yang tidak terlalu
mahal dengan produk yang berkualitas.
1.
Strategi Produk
Strategi produk dilakukan dengan
upaya diversifikasi terhadap produk yang dihasilkan. Diversifikasi merupakan
hasil inovasi yang patut ditelaah lebih jauh. Dalam hal ini dimungkinkan adanya
penambahan dan pengembangan rasa dan bentuk untuk meningkatkan kualitas produk.
2.
Strategi Harga
Strategi harga kami lakukan
berdasarkan harga pasar, harga produk yang ditetapkan adalah standar harga
pasar, atau dengan kata lain harga produk kami bersaing dan tidak merusak harga
pasar. Dalam memperluas pemasarannya
maka diperlukan kerjasama
dengan penyalur untuk
menyampaikan produknya ke konsumen. Kerjasama tersebut
dilakukan dengan penyalur-penyalur pihak pemilik warung dan toko-toko
kelontong, kerjasama juga dapat dilakukan dengan pihak kampus untuk memasarkan
produk dengan cara mempromisikan produk ketika ada even.
3.
Strategi Distribusi dan Promosi
Dalam rangka memperluas daerah
pemasaran, maka akan digunakan beberapa distributor dan agen untuk memasarkan
produk khususnya di warung, toko-toko kelontong dan pemilik-pemilik pusat
kuliner. Serta akan ada sistem layananpesan-antar bagi konsumen yang
menginginkan produk di antarkan sesuai
keinginan konsumen dengan cara pemaketan produk. Selain itu akan ada sistem
online untuk penjualannya. Dengan adanya
sistem layanan pesan-antar dan online ini diharapkan akan memberikan
kemudahan dan kepuasan bagi konsumen.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode
pelaksanaan program dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu:
1.
Survey kelompok sasaran
Pada tahap pertama untuk mendapatkan informasi tembahan guna
pembuatan produksi.
2.
Identifikasi kebutuhan program
Pada tahap ini kami akan mematangkan konsep yang
telah dibuat, baik itu program yang akan berjalan maupun kebutuhan yang
diperlukan untuk memulai kegiatan kewirausahaan.
3.
Persiapan sarana prasarana
Tahap ini merupakan tahap yang mempersiapkan sarana dan
prasaranayang akan mendukung program ini. Sebagai langkah awal kami akan
mempersiapkan kelompok-kelompok wanita yang tergabung dalam ibu-ibu PKK dan
remaja putri yaitu dengan pengajuan surat ijin kepada Kepala Desa atau Lurah setempat.
4.
Penyediaan alat-alat Produksi
Pada tahap ini dilakukan
pembelian peralatan yang dibutuhkan untuk melaksanakan program Pada tahap ini kami akan
mengajukan kerjasama dengan beberapa kelompok tani untuk percobaan produksi.
5.
Uji coba pemasaran produksi
Pada tahap ini akan dilakukan percobaan pemasaran
produk pada masyarakat dengan tujuan pengenalan produk kapada masyarakat luar,
dari sini dapat dilihat hasil apakah produk tersebut dapat di terima oleh
masyarakat atau tidak.
6.
Pelaksanaan dan proses produksi
Pada tahap ini merupakan tahap pembuatan produksi setelah
melakukan uji coba.
7.
Evaluasi
Tahap ini merupakan tahap akhir dari program ini, dari hasil
pemasaran dapat dilihat apakah program tersebut berhasil atau tidak.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran biaya
Tabel
I. Ringkasan
Anggaran Biaya PKM-K
Kebutuhan Dana
|
Keterangan
|
Jumlah
|
Harga Satuan
|
Total
|
A.Peralatan dan Bahan
|
||||
Kompor
Gas
|
2
|
1.000.000
|
2.000.000
|
|
Peralatan
Tata Boga
|
1
|
1.000.000
|
1.000.000
|
|
Bahan
Baku
|
1
|
1.000.000
|
1.000.000
|
|
Total Peralatan
|
4.000.000
|
|||
B.Promosi
|
||||
Pemasaran
|
1
|
200.000
|
200,000
|
|
Pelatihan
|
1
|
200.00
|
200.000
|
|
Lain-lain
|
1
|
100.00
|
100.000
|
|
Transportasi
|
3
bulan
|
500.000
|
1.500.000
|
|
Total
Promosi
|
2.000.000
|
|||
Total
Biaya
|
6.000.000
|
4.1 Jadwal kegiatan
Jadwal kegiatan
yang akan dilaksanakan telah dirinci dan ditetapkan sebagai berikut:
Tabel II. Jadwal Kegiatan Program
No
|
Kegiatan
|
Bulan
|
||||
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
||
1
|
Survey
kelompok sasaran
|
X
|
||||
2
|
Identifikasi
kebutuhan program
|
X
|
||||
3
|
Persiapan
sarana prasarana
|
X
|
||||
4
|
Penyediaan
alat-alat Produksi
|
X
|
||||
5
|
Uji
coba pemasaran produksi
|
X
|
X
|
|||
6
|
Pelaksanaan
dan proses produksi
|
X
|
X
|
|||
7
|
Evaluasi
|
X
|
X
|
X
|
X
|
X
|
Tabel III. Rancangan prototype produk olahan pisang dan
Teknologinya
Alat Pemotong
pisang
 |
Kompor Gas
 |
Pisang(Bahan
Utama)
 |
Keripik pisang
pelangi
 |
- BIODATA KETUA
1.
Ketua
Pelaksana
a.
Nama
Lengkap : Sofyan Haji
b.
Tempat
Tanggal Lahir : Pekalongan, 10 Mei 1995
c.
NIM : 14650105
d.
Fakultas/Program
Studi : Saintek/Teknik Informatika
e.
Perguruan
Tinggi : Universitas Maulana Malik Ibrahim Malang
f.
Angkatan : 2014
g.
Waktu
untuk kegiatan PKM : 4
jam/minggu
